Eiweiß im Pferdefutter: Protein, Lysin und Überschuss

Protein ist der Baustoff des Körpers, nicht sein Treibstoff: Es liefert die Aminosäuren für Muskel-, Binde- und sonstiges Gewebe sowie für Enzyme ². Einige dieser Aminosäuren sind unentbehrlich – das Pferd kann sie nicht selbst bilden und muss sie über die Ration aufnehmen. Die praktisch wichtigste davon ist Lysin ¹.

Zwei Dinge werden beim Pferdeprotein regelmäßig verwechselt: wie viel Protein im Futter steht und wie viel davon tatsächlich ankommt. Genau darum geht es hier.

Rohprotein ist nicht gleich nutzbares Protein

Die klassische Weender-Analyse gibt „Rohprotein" als Stickstoff × 6,25 an – das ist der Gesamt-Stickstoff im Futter, nicht der Anteil, den das Pferd als Aminosäuren aufnimmt ³. Deshalb bewertet man Pferdeprotein seit den GfE-Empfehlungen als dünndarmverdauliches (präcaecal verdauliches) Rohprotein, kurz dvRP oder pcvXP: Nur was vor dem Dickdarm verdaut und als Aminosäure resorbiert wird, steht dem Stoffwechsel als Baustoff zur Verfügung ⁴².

Der Unterschied ist groß und hängt von der Futterart ab. Die präcaecale Stickstoff-Verdaulichkeit liegt bei Raufutter nur bei rund 27–41 %, bei Kraftfutter bei rund 58–72 % ¹. Der große Rest des Raufutter-Stickstoffs wird erst im Dickdarm mikrobiell abgebaut und überwiegend als Ammoniak resorbiert – daraus kann das Pferd keine unentbehrlichen Aminosäuren bilden, dieser Stickstoff geht als Harnstoff wieder verloren ¹.

Wie viel braucht das Pferd?

Hier lohnt wie bei den Mineralstoffen der Blick auf beide Referenzwerke – mit einer wichtigen Warnung vorweg. Das NRC nennt den Rohproteinbedarf (CP) der Erhaltung, gestaffelt nach Temperament: 1,08 g (ruhig), 1,26 g (mittel) und 1,44 g (aktiv) je kg Körpergewicht und Tag ¹⁵. Die GfE bezieht ihren Bedarf dagegen auf das metabolische Körpergewicht und auf das verdauliche Protein: 3,0 g dvRP je kg KM^0,75 und Tag ⁴⁶⁷.

Dass GfE „364 g" und NRC „756 g" nennt, ist kein Widerspruch und heißt nicht, dass die GfE den halben Bedarf ansetzt. Es sind zwei verschiedene Größen: dvRP ist eine Teilmenge des Rohproteins – nur der verdauliche Anteil. Man darf die beiden Zahlen deshalb nicht ineinander umrechnen oder mitteln ⁴¹. Der Erhaltungsanteil bleibt über alle Lebenslagen gleich; Zuschläge für Wachstum, Trächtigkeit, Laktation und Arbeit kommen additiv obendrauf. Die konkrete Rechenlogik dazu steht im Artikel zur Bedarfsberechnung.

Lysin, Threonin und die Frage, was zuerst fehlt

Eine limitierende Aminosäure ist die, deren Mangel zuerst begrenzt, wie gut das übrige Protein verwertet werden kann – wie der zu kurze Dachbalken, der bestimmt, wie hoch das ganze Dach werden kann. Bei Schwein und Geflügel ist das an getreidebasierten Rationen das Lysin, und diese Faustregel wird oft unbesehen aufs Pferd übertragen.

Belastbar ist beim Pferd zunächst nur eines: Lysin ist die einzige Aminosäure, deren Bedarf auf direkten Dosis-Wirkungs-Studien beruht – Stickstoffretention und Wachstum ¹. Dieser Bedarf liegt bei 36 mg je kg Körpergewicht als Minimum, 54 mg je kg als Optimum, alternativ rund 4,3 % des Rohproteinbedarfs ¹.

Für Methionin und Threonin führt die deutschsprachige Bedarfsnorm zwar tabellierte Werte (Threonin liegt darin, wie erwähnt, über Lysin), doch fehlt für beide bislang eine durch direkte Fütterungsstudien am Pferd abgesicherte Bedarfszahl; die Threonin-Schätzungen streuen zwischen 53 und 80 % der Lysinaufnahme ¹⁶. Welche Aminosäure in der faserreichen Pferderation tatsächlich zuerst limitiert, ist damit nicht abschließend geklärt. Klar ist nur die praktische Konsequenz: Aus einer einzelnen Aminosäure lässt sich keine Wirkung auf Huf, Horn oder Fell ableiten – solche Versprechen sind nicht gedeckt ¹.

Qualität vor Menge

Eine im Review beschriebene Erhebung an 201 Pferden fand eine mittlere Rohproteinaufnahme von 157 % der NRC-Empfehlung. Das ist ein Befund dieser Gruppe, keine Aussage, dass jedes Pferd zu viel Protein bekommt. In einer dort besprochenen Traberuntersuchung führte die höhere Proteinversorgung nicht zu stärkerem Zuwachs, wohl aber zu höherer Wasseraufnahme, Stickstoffausscheidung und Harnvolumen ¹.

Auch die Energieversorgung gehört dazu: Die Übersicht beschreibt Gewichtsverlust bei Energiemangel trotz Proteinaufnahme. Daraus folgt für die Rationsprüfung, Energie und nutzbares Protein gemeinsam zu bewerten. Überschüsse sind keine abgesicherte Muskelaufbaustrategie ¹.

Was Grund- und Kraftfutter liefern

Grasheu deckt den Erhaltungsbedarf an Protein bei erwachsenen Pferden in der Regel; entscheidend ist aber die Kombination aus Menge und Verdaulichkeit. Der Rohproteingehalt von Grasheu schwankt stark mit Botanik, Schnittzeitpunkt und Aufwuchs und sinkt mit zunehmender Überständigkeit – spätes, stängeliges Heu ist protein- und verdaulichkeitsärmer ²¹.

Bei der Proteinqualität liefern Leguminosen wie Luzerne und Sojaextraktionsschrot mehr und höherwertiges Protein als Gräser; Sojaschrot ist die klassische lysinreiche Ergänzungskomponente – in den Wachstumsversuchen, aus denen die Lysinevidenz stammt, wurde Lysin genau darüber ergänzt ¹². Genau dort setzt eine gezielte Aminosäurenergänzung an: bei Rationen mit knappem verdaulichem Protein oder Lysin, etwa bei überständigem Heu.

Kann zu viel Eiweiß Haut- oder Magenprobleme erklären?

Aus den hier genannten Ernährungsquellen wird kein ursächlicher Zusammenhang zwischen einem Proteinüberschuss und Sommerekzem oder Magengeschwüren abgeleitet. Eine vermutete Überversorgung braucht eine Rationsprüfung; die Beschwerden brauchen unabhängig davon eine tierärztliche Abklärung. Die Hautleitlinie trennt Insektenüberempfindlichkeit und vermutete Futterallergien, die Magenfachinformation beschreibt unspezifische Zeichen und eine eigene Diagnostik ⁸⁹.

• Was liefern Analysewerte und tatsächliche Aufnahmemengen?
• Welche Protein-Bezugsgröße wird mit welchem Bedarf verglichen?
• Welche tierärztlichen Befunde liegen unabhängig von der Fütterungsvermutung vor?

• Sommerekzem und Fütterung einordnen
• Magenprobleme fachlich abklären
• Fütterung für Muskelaufbau prüfen

Bedarfsspitzen und Aussagegrenzen

Deutlich mehr Protein und Lysin brauchen Pferde in Wachstum, Trächtigkeit und Laktation – für die laktierende Stute gibt es sogar eine eigene Bedarfsformel, und gerade aus dem Wachstum stammt die belastbare Lysinevidenz ¹. Das sind zugleich die Gruppen, für die keine automatische Empfehlung ausgegeben wird: Fohlen, Jungpferde in der Aufzucht sowie tragende und laktierende Stuten gehören in die fachliche und tierärztliche Beratung, weil hier der Bedarf am höchsten ist und Fehler am schwersten wiegen.

Steuerbar und belegbar ist die Zufuhr über die Ration – dafür braucht es eine Futter- oder Heuanalyse ³¹⁰. Plasma-Aminosäurespiegel sind eine Forschungsmethode zur Bedarfsschätzung, kein Routinetest für den Stall ¹.

Das kannst du mitnehmen

• Rohprotein- und verdauliche Proteinbedarfe dürfen nicht als gleiche Größen verrechnet werden ¹.
• Protein kann eine unzureichende Energiezufuhr nicht beliebig ausgleichen ¹.
• Ein vermuteter Eiweißüberschuss ist keine Haut- oder Magendiagnose ⁸⁹.

Häufige Fragen